食品添加剂阿斯巴甜究竟有什么危害？含有阿斯巴甜的食物是否还能食用？-玺标标准物质中心

世卫报告称阿斯巴甜可能致癌（2B类），但是目前有好些食品都含有阿斯巴甜添加剂。含有阿斯巴甜的食物是否还能食用呢？

什么是阿斯巴甜？

阿斯巴甜，学名为天门冬酰苯丙氨酸甲酯，是一种重要的甜味剂，在室温下以白色粉末的状态存在，是一种天然功能性低聚糖，甜度高、不易潮解、不致龋齿，糖尿病患者可食用。阿斯巴甜因其热量极低，又具有较高的甜度，被广泛应用于药剂加工和食品加工中，安全性非常重要。虽然市场上部分甜味剂已由阿斯巴甜更换成果葡糖浆等安全性相对较高的甜味剂，但其应用仍十分广泛， 尤其过量使用，可能会影响人们的生命安全。

国家市场监督管理总局食品安全抽检监测司也发布了关于科学认识阿斯巴甜的文章：

一、阿斯巴甜是国际食品法典委员会以及很多国家和地区政府批准使用的甜味剂

我国批准阿斯巴甜用于碳酸饮料、面包、糕点、口香糖、糖果、冷冻饮品等食品。

二、JECFA的风险评估认为限量内食用阿斯巴甜是安全的

联合国粮农组织和世界卫生组织的食品添加剂联合专家委员会（JECFA）公布了新一轮对阿斯巴甜的风险评估报告，结论为：没有充分理由改变以往确定的阿斯巴甜每日允许摄入量，即每人每公斤体重40 毫克（40 mg/kg BW），只要在限量内可放心食用，是安全的。

三、我国居民阿斯巴甜摄入量较低，消费者不必恐慌

基于《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定的阿斯巴甜在食品中的最大添加量，结合2018年中国居民含阿斯巴甜食品消费量数据，计算我国居民的阿斯巴甜摄入水平。结果显示，我国居民每日平均摄入量和极端摄入量均低于目前国际普遍采用的每日允许摄入量，说明健康风险很低。2023年7月，国家食品安全风险评估中心联合国家癌症中心的发布中声称，阿斯巴甜按照我国现行标准规范使用是安全的。

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